HOŞ GELDİN 2013



2012 yılı acılarımızla, sevinçlerimizle geride kalacak. 2013 daha fazla umut, daha fazla sevinç, daha fazla mutluluk getirsin. Yaşamınızda güzel yıllar, mutlu yarınlar, gerçek dostluklar hep sizinle olsun. Yeni yıl size ve tüm sevdiklerinize sağlık, mutluluk, neşe, başarı, bolca para, sevgi ve huzur getirmesini dilerim. 
 Mutlu Yıllar! 
@yseden

HİNDİ DOLMA

Malzemeler:


Hindi için:
- 1 adet bütün hindi
- 1 adet soğan
- 2-3 diş sarmısak
- kekik, fesleğen, kırmızı toz biber, karabiber

İç pilavı için:
- 1.5 su bardağı pirinç
- 1 adet orta boy kuru soğan
- Yarım paket tereyağ
- 1 yemek kaşığı çam fıstığı
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı:

 Kuru soğanı ve  sarmısakları bir kaba rendeyin. İçerisine baharatları ekleyip  hindiye sürün. İyice  yedirin ve iki saat bekletin !

İç pilavı hazırlayın :  Yarım paket tereyağ içinde ince doğranmış bir adet soğanı kavurun. Çam fıstıklarını ilave edin ve kavurmaya devam edin. Daha sonra pirinci ilave edin ve 10 dakika kadar kavurun. Üzerine bir çay kaşığı karabiber, tarçın, kuş üzümü, tuz, bir tatlı kaşığı toz şekeri ilave edin. Biraz daha kavurup üzerine 1.5 bardak sıcak su ekleyin. 20 dakika kadar kaynatın ve pilavi demlenmeye bırakın. 
Hindinin içersine demlenen iç pilavi doldurun ve hindiyi dikin. Tepsinin yarısına kadar su koyup fırına verin ve 4 saat kadar fırında pişirin. Arada sırada  suyundan üzerine gezdirin ki hindi kurumasın.
Ayrıca Hindi kızardıktan sonra içinin de iyi pişmasi için üzerini folyo ile kaplayıp bir süre daha fırında tutabilirsiniz. Böylece hindiniz yanmayacaktır.

Afiyet olsun...

Krep Çorbası






Havalar iyice soğudu, biz güneyde bulunanlar bile bunu hisseder olduk. Bu soğuk günelrde içinizi ısıtacak enfes bir çorba tarifi paylaşmak istedim. Kökeni Avustrurya ya dayanmaktadır.


Malzemeler:  

1 yumurta

50 ml (1/4 su bardağı kıt) süt
30 gram (2 yemek kaşığı) un
500 ml (2 su bardağı) et suyu
kızartnak için margarin 
Kıyılmış maydanoz ve / veya frenk soğanı

Hazırlanışı: 

Yumurta, süt ve unu boza kıvamında bir hamur yapmak için çırpın.
Orta sıcaklıkta ısıtılmış  küçük bir tavada ve 2  çay kaşığı yağ koyun ve hamurdan bir kepçe alarak krepleri pişirin.
Bu arada et suyunu ısıtın.
Krep bittiğinde, rulo yapıp ince ince dilimleyin. Dilimlenmiş krepleri tabağa alın ve üzerine çorbayı ilave edin, son olarak kıyılmış yeşillikleri ekleyin.

:Afiyet olsun...



Yeni web sayfam ve hobim



Yeni web sayfamı sizlere tanıtmak istiyorum:


Ayşenin Bebek Bezi Pastaları

Umarım hoşunuza gider ve sevdiklerinize de tavsiye edersiniz...

Sevgiler..


24Kitchen Türkiye’nin 24 saat Yayın Yapan ilk Yemek Kanalı Yakında Yayında



Bir lifestyle kanalı olarak konumlanan 24Kitchen, modern, stil sahibi, sağlıklı ve eğlendirmeyi hedefleyen bir yemek kanalı. 25-40 yaş arası, sadece yemek yapmayı değil, keyifle yemek yemeyi, sağlıklı beslenmeyi, ailesi ve arkadaşları ile birlikte masa başında vakit geçirmeyi seven, kısaca yemek ile ilgili konulardan zevk alan tüm kadın ve erkek izleyicileri hedefliyor. İçeriği, aşçıları, grafikleri, tarzı, her yanıyla çok modern bir kanal. 

Kanalda yapılan tüm yemekler sağlıklı ve kolay yapılabilir yemekler. Aşçıları ise dünyaca ünlü, yetenekli, sıcak ve ilham verici. 

İlk olarak Amsterdam’da yayına giren kanal kısa sürede çok büyük bir başarı gösterdi ve yayınlandığı platformun en çok izlenilen kanalı haline geldi. Şimdi ise başarısını tüm dünyada kanıtlıyor.
Kanalın içeriği oldukça zengin, Jamie Oliver ve Anthony Bourdain’in hiçbir yerde yayınlanmamış en yeni programları dahil tüm programlarının yanı sıra dünya çapında ses getirmiş birçok başarılı aşçının programları exclusive olarak 24Kitchen’da yayınlanacak. Jamie Oliver’ın “Dünyanın En İyi Yemek Kanalı” olarak nitelendirdiği 24Kitchen Jamie’nin 15 Dakikalık Yemekleri, Jamie’nın İngilteresi, Jamie ile Evde, Anthony Bourdain ile Lezzet Durakları, Lorraine Pascale ile Pratik Yemekler, Lezzetli Bayan Dahl ve Amsterdam asıllı başarılı şef Rudolf van Beek ile Hayatın Tadı gibi kaliteli yemek programlarının tek adresi olacak.

 Kanal 12.12.2012 tarihinde D-Smart ve Teledünya üzerinden yayınına başlayacak.

netten alıntıdır

Elmalı Tarte Tatin


Çok değerli Mutfak Sırların dan aldığm tarfi harika oluyor çay saatinde...

Malzemeler:

5 adet iri sert elma
4 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı toz şeker
6 yaprak milföy

Servis için:
Krema

Yapılışı:

Elmaların kabuklarını soyun, 6 parçaya bölerek çekirdeklerini çıkartın.
Tereyağını fırına girebilecek bir tavaya alıp üzerine toz şekeri ilave ederek kısık ateşte karıştırın.
Tereyağı ve şeker karışımının üzerine elmaları fotoğraftaki gibi dizin. Elmalar suyunu salıp karamelize oluncaya kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Pişen elmaları ocaktan alın ve tava içinde soğumaya bırakın.
Milföyleri buzdolabından çıkarın ve çözülmeye bırakın. Hafifçe unladığınız tezgahta hafifçe üst üste getirerek tava boyutunda açın.
Soğuyup el değecek hale gelen elmaların üzerine milföyü yayın ve kenarlarını düzeltin.
180 derece önceden ısıtılmış fırında milföy kızarıncaya kadar pişirin. Milföy kızarınca fırından alın (tavayı tutarken kesinlikle fırın eldiveni kullanın) ve soğumaya bırakın.
Tavanın büyüklüğünde bir tabağı tavanın üzerine koyun ve tavayı ters çevirerek tartı tabağa alın.
Tartı sıcak çevirmek istemiyorsanız (ki bu biraz zor) soğuduktan sonra elmaların tavada kalmaması için hafifçe ısıtarak çevirin ve krema ile servis edin.

Tavuk Haşlama


 Kışın vazgeçilmez tadı, grib ve soğuk algınlığına deva...


Malzeme:
 
1 kg parça tavuk eti,
1 adet havu,

1 adet büyük boy patates,
1 sb bezelye
1 adet iri soğan,
yarım demet maydanoz,
3-4 adet tane karabiber,
tuz,

Hazırlanışı:
Havucu yıkayıp kazıyın. Soğanı ayıklayın. Patat
esleri  iri parçalar halinde doğrayın. Bir tencereye tavuk parçalarını yerleştirin. Üzerine 1-2 cm aşacak kadar kaynar su koyun. Harlı ateşte bir taşım kaynatın. Üzerine biriken köpükleri alın. Sebzeleri, maydanozu ve tuzunu ilave edin. Ateşi kısıp, yaklaşık 1-1.5 saat kadar pişirin. Son yarım saat içinde karabiberini ilave edin. Sıcak olarak servis yapın.

Malzemeler:
500 gr tavuk eti (göğüs, kalça ya da but)
2 adet orta boy havuç
2 Adet orta boy patates
1 adet iri kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağı ya da sıvıyağ
Tuz
Yapılışı:
1- Havuç ve patatesi soyup yıkayın ve iri iri doğrayın. Soğanı soyup bütün halde bırakın.
2- Tavuk parçalarını soğanı birlikte tencereye alın, üzerini 3-4 parmak geçecek kadar su ilave edin.
3- Tereyağını ilave ederek kaynayana kadar harlı ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dakika daha haşlayın. Tavukların içinden soğanı alın. Havuçları ekleyerek 10 dakika daha haşlayın.
4- Son olarak tencereye patatesleri ekleyin ve patatesler yumuşayıncaya kadar haşlayın.
5- Patatesler haşlanınca yemeğinizi ocaktan alın ve sıcak servis yapın.


Devamı için: http://mutfaksirlari.com/tavuk-haslama.html#ixzz2DSU7CS2e

Vişne Reçelli Bademli Kurabiyeler





Malzemeler
Vişne Reçeli

1 adet yumurta
100 gr tereyağı
150 gr margarin
2 yemek kaşığı öğütülmüş tuzsuz badem
½  çay kaşığı tuz
½  su bardağı toz şekeri
1 yemek kaşığı vanilin
3 su bardağı un
1 paket hamur kabartma tozu
1 adet limon kabuğu rendesi
½ çay bardağı pudraşekeri

Yapılışı
Yumurta, tereyağı ve margarini birbirlerine iyice yedirin. Üzerine badem, tuz, toz şeker ve vanilini ilave edip karıştırın. Un, hamur kabartma tozu ve limon kabuğu rendesini de ekleyip yoğurun.  Hamuru ikiye bölün. Her ikisini de yağlı kağıdın arasında 2 mm kalınlığında açın ve buzdolabında 1 saat dinlendirin. Kalpli kalıpla hamurları kesin. Yarısını fırın tepsisine dizin. Diğer yarısının ortasını ufak kalp  bir kalıp ile çıkartın. Tepsiye aldığınız hamurların üzerine ortalarında kalp çıkarttığınız hamurları koyun. Yapışmaları için üzerlerine hafifçe bastırın.  180 derece'deki fırında 15–20 dakika pişirin. Fırından çıkan kurabiyeleri ılımaya bırakın ve üzerlerine pudra şekeri serpin. Ilıdıktan sonra ortalarına birer çay kaşığı  Vişne Reçeli koyun. 

Afiyet olsun...

AŞURE GÜNÜ



Blog dünyamızda çok güzelve farklı birçok tarif yayınlayacağından dolayı değişiklik olsun diye aşure günü hakkında biraz bilgi vermek istedim...

Muharrem ayının onuncu günü Aşure günüdür. Muharrem ayı, Kuran-ı kerimde, kıymet verilen dört aydan biridir. Bugün gerçekleşen olaylar rivayetlere göre şöyledir..
1. Allah Hz. Musa’ya (a.s.) aşura gününde bir mucize ihsan etmiş denizi yararak Firavun ile ordusunu sulara gömmüştür.
2. Hz. Nuh (a.s.) gemisini Cûdi Dağı’nın üzerine aşure gününde demirlemiştir.
3. Hz. Yunus (a.s.) balığın karnından aşure günü kurtulmuştur.
4. Hz. Âdem’in (a.s.) tövbesi aşura günü kabul edilmiştir.
5. Hz. Yusuf (as) kardeşlerinin atmış olduğu kuyudan aşura günü çıkarılmıştır.
6. Hz. İsa (as) o gün dünyaya gelmiş ve o gün semâya yükseltilmiştir.
7. Hz. Davud’un (a.s) tevbesi o gün kabul edilmiştir.
8. Hz. İbrahim’in (a.s.) oğlu Hz. İsmail (as) doğmuştur.
9. Hz. Yakub’un (a.s.) oğlu Hz.Yusuf (as)’ın hasretinden dolayı kapanan gözleri o gün görmeye başlamıştır.
10. Hz. Eyyûb (a.s.) hastalığından o gün şifaya kavuşmuştur. (bk. Sahih-i Müslim Şerhi 6:140)

Hazret-i Hüseyin, 10 Muharremde şehid edildi. O yüce imamın şehid edilmesi, elbette bütün müslümanlar için büyük musibet ve üzüntüdür. Hazret-i Ömer, Hazret-i Osman, Hazret-i Ali ve Hazret-i Hamza’nın şehid edilmeleri de, böyle büyük musibet ve üzüntüdür. Fakat, Peygamber efendimiz, Hazret-i Hamza’nın şehid edildiği günün yıldönümlerinde matem [yas] tutmadı. Matem tutmayı da emretmedi. Matem yasak olmasaydı, herkesten önce Peygamber efendimizin ölümü için matem tutulurdu. Hadis-i şeriflerde buyuruldu ki:
(Matem tutan, ölmeden tevbe etmezse, kıyamette şiddetli azap görür.) [Müslim] (İki şey vardır ki, insanı küfre sürükler. Birincisi, birinin soyuna sövmek, ikincisi, ölü için matem tutmaktır.) [Müslim]

Aşura günü duası: “Bugün, iyi bir gündür. Allah, İsrailoğulları`nı Firavun`un zulmünden bugün kurtarmıştır. Musa (a.s.) Allah`a şükür için bugünde oruç tutmuştur. Biz de tutarız dediler. Hz. Peygamber; “Biz Musa`nın sünnetine sizden daha yakınız.” dedi ve o gün oruç tuttu ve ashabına da tutmalarını emir buyurdu. (Buhârî, Savm, 69; Tecrîd-i Sarih, VI, 308, 309)


KAYNAK: netten alıntıdır...

Kestane Kebap




Kışın vazgeçilmez lezzeti Kestane, peki nelerdir Kestanenin faydaları : 

* Meyvesi, kasları kuvvetlendirir.
* Vücuda kuvvet ve enerji verir.
* Cinsel gücü arttırır.
* Bedensel ve zihinsel yorgunluğu giderir.
* Hastaların iyileşmelerini hızlandırır.
* Kandaki kolesterol oranını düşürür.
* Kan dolaşımını düzenler ve hızlandırır.
* Varis ve basur şikâyetlerini azaltır.
* Karaciğere ve mideye de faydalıdır.
* İshali keser.
* Kabuklarının suda kaynatılması ile hazırlanan ilaç; ateş düşürür ve sinirleri yatıştırır.


Kestane  Kebabı:

Kestanelerinizi güzelce yıkayın. Üzerlerine artı şeklinde çizikler atın ve ılık suda yaklaşık 40 dk kadar bir süre bekletin. Bu arada fırını ızgara tarafina getirip ısıtın.Kestaneleri fırın tepsisine dizip fırının orta katına koyun. 15 dakika sonra maşa yardımı ile kestanelerin diger taraflarını çevirin. 10 dakika sonrafırından çıkarıp, 10 dakika kadar ılımaya bırakın. Kabuklari soyup afiyet ile yiyin.

Yeni Hobim !!!



Merhaba,

yoğun bir ilkbahar, yaz ve sonbahar dan sonra işt yine buradayım, size son uğarşım olan ve blog açıp yayınladığım hediyelik bebekbezipastalarını tanıtmak istiyorum

www.bebekbezipastalarim.blogspot.com

Yeni tarifler en kısa zamanda eklenecektir.


Oğlumun doğum günü hazırlığı ve kızgın düşünceler!!!

Yarın canımın içi, bircik oğlumun doğum günü, vakit nasıl da geçmiş doğuma girdiğim saatleri dün gibi hatırlıyorum halbuki. Tam 7 koca yıl geçmiş. Neler neler yaşadık o günden sonra...
Her geçen gün biraz daha büyüyor ve serpiliyor. Bu yıl okula başladık, yazmayı ve okumayı çabuk öğrendik. Temel matematiğimiz de çok iyi inşallah hep böyle devam eder.
Yarın yarı yıl tatlilinden dolayı aile arasında küçük bir kutlama yapacağız, esas parti haftaya okulda olacak arkadaşlar arasında !!! Yarın için Paçanga böreği, kısır, doğum günü pastası hazırladım ama bir çeşit daha yapmak istiyorum ama ne olacağına daha karar veremedim.

Bugün yarın için yapacağım kutlama hazırlıkları arasında hep haberlerde duyduğum şu çirkin olay geldi aklıma "hani babası kızını 5.000 Tl için satmış" bu ne biçim bir babadır, böyle bir insana baba bile denmez ya, insan bile denmez. Hep derler her işin başı eğitim diye ne eğitimi mesela bu olayın eğitim ile ne ilgisi var ??? Sorarım size!!!
Ya baba denilen adama mı kızsam yoksa onu alan öbür insanlıktan çıkmış  adama mı?

İnanın yargı en ağır suçu vermeli bence!!! bir düşünün bu kızın piskolojisini, ya geleceğe bakışını!!! Baba bildiği adam onu satmış, bu adam evladını koruyacağına ,sevip sayacağına, onu kendi bencil dünyasında rahat yaşamak için kurban etmiş.

Böyle insanları ilk önce yargıya, daha sonrada Allah'a havale ediyorum. İnşallah tez zamanda cezalarını bulurlar...

Ülker Ducros Hediyeli Yarışma



Türkiye’nin öncü gıda markası Ülker ve dünyanın baharat ustası McCormick elele vererek, Avrupa’nın sevilen baharat markası Ducros’u beğeninize sunuyor.

1944 yılında Ülker markasıyla faaliyete başlayan Yıldız Holding’in güçlü altyapısı ve McCormick’in 100 yılı aşkın uzmanlığı, Türkiye baharat pazarında yepyeni bir sayfa açıyor, kalite standartlarını yükseltiyor. Tasarımını ve şeklini tüketicilerin belirlediği Ülker Ducros paketleri, pratik kullanım ve saklama kolaylığı sağlayarak mutfaklarınıza giriyor.




Hediye kampanyası başladı, kazanan 20 kişiden biri olma şansını yakalamak için tıklayın: http://on.fb.me/hediyelisoru